O nome deste queijo fermier vem da palavra faisselle, que significa cesta onde a coalhada é escorrida. Este queijo artesanal inicialmente originário do Rouergue (França) leva o nome da forma na qual é vendido.
A versão industriel do Faisselle, feita com leite de cabra, pode ser encontrada em qualquer parte da França. É vendido em potes de plastico e em geral comido com uma colher. É um produto muito fresco, com sabor suave e aromas delicados de leite de cabra.
Existe também na França versão industrial fabricada com leite de vaca, mais facilmente encontrada.
Uso Culinário:
Este produto se degusta com colher, in natura, ou acompanhado seja por temperos salgados (sal, azeite e manjericão, por exemplo), seja com açúcar e frutas (molho de frutas vermelhas, por exemplo).
Marca:
Leite:
Cabra
Maturação:
Muito fresco
Casca:
ausente
Embalagem:
Características:
Queijinhos de coagulação lática, de massa muito fresca e suave, comercializados em bandejas com as próprias formas de fabricação, tipo “moule perdu”. Embalagem com 6 formas troncônicas: aprox. 4 x 5 cm; peso por forma: aprox. 70 g.
Composição:
Leite de cabra integral pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho, fermentos láticos, sal.
