| Sainte Maure |
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| História: |
| Origem: região da Loire, na França . Nos queijos de fabrico caseiro é passada uma palha pelo meio do queijo que permite manipular os queijos frescos, sem risco de quebrar.
A cinza que cobre o queijo cria um maravilhoso contraste quando é cortado, descobrindo o branco puro do seu interior. Os queijos novos são úmidos e macios, mas, à medida que o bolor se desenvolve, o queijo seca, endurece e torna-se mais denso. |
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| Uso Culinário: |
| Fatias de Sainte-Maure fresca podem servir de base de uma deliciosa salada de chèvre.
Também é muito apreciado, em composição com outros queijos, em tábuas de queijos, e serve para fazer deliciosos sanduíches, frios ou quentes. |
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